Reste-Rührei mit Aubergine

1. Vorbereitung

1. Zutaten klein schneiden

   Aubergine in kleine Stückchen vierteln (ca. 2cm), Schinken in kleine Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Gürkchen in 0,5cm Stückchen schnibbeln, Eier in einem Becher klebbern.

2. Pfanne erhitzen

   Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Butter schmelzen lassen.

2. Gemüse nacheinander dazu geben

1. Auberginen andünsten

   First - die Auberginen in die Pfanne geben.

2. Tomaten dazu

3. Paprika dazugeben

4. Schinken dazu

   Alles etwas anrösten lassen.

5. Cornichons dazugeben

   und noch etwas von dem Gürkchensaft ;)

6. Eier rein!

   Alles schön umrühren... und auf mittlere Stufe stellen.

7. Gewürze dazu

   NUR! mit dem Gewürzsalz (Ankerkraut) würzen - sonst brauchst Du nichts an Gewürze... :)

8. Anrichten

   Zusammen mit den getoasteten Brotscheiben servieren. Auf alle Brotscheiben ein Stück gute Butter und das Rührei dazu.

   T A D A A H ! ! ! Guten Appo