Aubergine in kleine Stückchen vierteln (ca. 2cm), Schinken in kleine Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Gürkchen in 0,5cm Stückchen schnibbeln, Eier in einem Becher klebbern.
Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Butter schmelzen lassen.
First - die Auberginen in die Pfanne geben.
Alles etwas anrösten lassen.
und noch etwas von dem Gürkchensaft ;)
Alles schön umrühren... und auf mittlere Stufe stellen.
NUR! mit dem Gewürzsalz (Ankerkraut) würzen - sonst brauchst Du nichts an Gewürze... :)
Zusammen mit den getoasteten Brotscheiben servieren. Auf alle Brotscheiben ein Stück gute Butter und das Rührei dazu.
T A D A A H ! ! ! Guten Appo
Tipp: Wir nehmen das Gewürzsalz von Ankerkraut (werbung)