Reste-Rührei mit Aubergine
Zutaten
- 1 Aubergine
- 6 Tomaten (klein) (am besten süße Mini's)
- 1 Paprika (rot)
- 1 sch Kochschinken
- 4 Eier
- 3 Cornichons mit Chili (kleine Gewürzgürkchen)
- 1 st Butter (Menge nach Geschmack)
- 10 g Gewürzsalz (Ankerkraut) (werbung - Link siehe Tipp!)
- 8 sch Brot (Bauernbrot vortoasten)
- 8 st Gute Butter (für auf die Brote)
Handfestes
Gewürze
Beilagen
Zubereitung
- Zutaten klein schneiden
Aubergine in kleine Stückchen vierteln (ca. 2cm), Schinken in kleine Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Gürkchen in 0,5cm Stückchen schnibbeln, Eier in einem Becher klebbern.
- Pfanne erhitzen
Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Butter schmelzen lassen.
- Auberginen andünsten
First - die Auberginen in die Pfanne geben.
- Tomaten dazu
- Paprika dazugeben
- Schinken dazu
Alles etwas anrösten lassen.
- Cornichons dazugeben
und noch etwas von dem Gürkchensaft ;)
- Eier rein!
Alles schön umrühren... und auf mittlere Stufe stellen.
- Gewürze dazu
NUR! mit dem Gewürzsalz (Ankerkraut) würzen - sonst brauchst Du nichts an Gewürze... :)
- Anrichten
Zusammen mit den getoasteten Brotscheiben servieren. Auf alle Brotscheiben ein Stück gute Butter und das Rührei dazu.
T A D A A H ! ! ! Guten Appo
1. Vorbereitung
2. Gemüse nacheinander dazu geben
Anmerkung / Tipp
Tipp: Wir nehmen das Gewürzsalz von Ankerkraut (werbung)
Ei, Rührei, Resteküche, Reste, schnell
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